hamburger bovino gelo
Carne di bovino macinata senza sale e pepe
macinato
Lavorazioni
battuta al coltello per tartara
La battuta al coltello è un taglio di prima scelta di carne freschissima, da consumare cruda. Ideale per antipasti raffinati.
hamburger bovino freschi in skin
Carne macinata di solo bovino, senza sale e pepe. Ideale per hamburger.
pezzi interi per trito
(macinato)
Vari tagli di carne selezionata da macinare. Ideali per hamburger, polpette, ragù.
salsiccia fresca di bovino
Vari tagli di carne selezionata di bovino miscelata con spezie. Venduta intera oppure legata.
salsicciotto fresco
Vari tagli di carne selezionata di bovino miscelata con spezie. Venduta intera oppure legata.
spiedini
Ottimi alla brace.
top legs
Taglio realizzato dalla fesa a cuore, pulita e sgrassata a zero. Viene intenerito e lavorato in olio. Adatto per tagliate e straccetti, grazie alla particolare lavorazione, il Top legs diventa morbidissimo.
top plate - diaframma alto
(tipo america)
Massaggiato con olio e lavorato
Taglio creato per la realizzazione di tagliate e straccetti, viene intenerito e lavorato in olio per rendere al meglio in morbidezza e sapore. Ideale per tagliate e straccetti.
top steak
bavette massaggiate
con olio e lavorate
