Tagli Carni

Bianche

Anatra

Anatra «barberie»

disossata

Spiumata a cera e disossata. Ideale per essere farcita, all’anatra in agrodolce o alle olive. GA00655.1

Anatra «barberie»

Intera e spiumata a cera. Ideale per essere farcita, all’anatra in agrodolce o alle olive. GA00620.1

cosce con osso

Ideale per cottura in salmì, all’arancia, in agrodolce. GA00610.1

Macinato di anatra «barberie»

Ideale per ragù. GA00652.2

petto di femmina «barberie»

Ideale al pepe verde e cognac, alla senape e al barolo. GA00601.1

petto di maschio «barberie»

Ideale al pepe verde e cognac e alla senape. GA00600.1

Coniglio

coniglio disossato

Ideale per cottura al cartoccio, agli aromi, al forno. GC00577.1

coniglio intero

Ideale alla cacciatora, al vino bianco e marinato. GC00580.1

coscia di coniglio

con osso

Ideale al forno con aromi. GC00565.1

filetto di Coniglio

Ideale per cottura in crosta e alle erbe aromatiche. GC00550.1

lombata di coniglio

Ideale alla rucola e con verdure. GC00555.1

Faraona

cosce di faraona

con osso

Ideale per cottura al forno o con spezie aromatiche. GF00710.1

faraona disossata

Ideale per cottura al forno, ripiena o alle spezie. GF00701.1

petto di faraona

Ideale per cottura al cartoccio alla salvia o in padella con carciofi e patate. GF00700.1

Oca

cosce d'oca

con osso

Ideale per arrosto al forno o brasato con erbe aromatiche. GO00670.1

oca busto

Ideale per arrosto al forno, brasato o in agrodolce. GO00666.1

petto d'oca

Ideale all’ aceto balsamico, al marsala con verdure e pomodori. GO00665.1

selvaggina Allevata

petti di quaglia

senza pelle e senza ala

Ideali per arrosto, al forno, in padella o allo spiedo. GV0076.1

piccioni spiumati a mano

Ideali caramellati al miele, con tartufo e fegato d’oca arrosto o alla griglia. GV00750.1

quaglie giganti

con osso

Ideali per arrosto, al forno, in padella o allo spiedo. GV00760.1

uova di quaglia

Ideali per essere utilizzate come le uova di gallina. GV00770.5

Gallinacei

cappone

Ideale al cognac tartufato, ripieno, lessato o al cartoccio. GV00803.1

cappone disossato

Ideale alla cacciatora, al vino bianco o marinato. GC00580.1

cosce con pollo

Ideali al limone, al sesamo, fritte o al tegame. GF00731.1

durelli di pollo

Ideali per piatti piccanti, con riso e fegatini o bolliti come spezzatini. GP93023.1

fegatini di pollo

Ideali per essere utilizzati su crostini, con riso o con erbe aromatiche. GP93022.1

fesa di tacchino

Ideale al burro e salvia, con formaggio o cotto nella birra. GP93025.1

fusi di pollo

Ideali al forno o al tegame. GA00610.1

galletto

Ideale per arrosto al curry, al vino Barbera o alle erbe aromatiche. GV00755.1

galletti livornesi

Ideali per arrosto con patate, al curry o ripieni. GF00746.1

gallina a busto pesante

Ideale bollita, nella zuppa di carni bianche o ripiena. GF00740.1

petto di pollo

Ideale al limone, alle verdure, alla griglia o al tegame. GP93005.1

pollo a busto

Ideale al limone, con patate o al forno. GP93000.1

pollo a busto pesante

Ideale al limone, con patate o al forno. GP9300.1

pollo disossato

Ideale ripieno, arrosto con spezie e verdure o ai carciofi. GF00730.1

tacchinella busto

Ideale ripiena o arrosto con spezie. GV00802.1

tacchinella disossate

Ideale ripiena, al forno arrosto con spezie. GF00745.1

tacchino maschio a busto

Ideale ripieno o arrosto con spezie. GV00801.1