Dalle campagne padovane nasce il Pollo Latte & Miele, la razza allevata a terra attraverso un lento accrescimento: che arriva sino a 160 giorni. La sua attitudine al pascolo lo porta a sviluppare una carne soda ma non fibrosa, con una pelle sottilissima e una limitata intarsiatura di grasso. La sua alimentazione è a base di cereali, crusca ed erba fresca e nell’ultima fase della crescita viene arricchita con latte e miele. La macellazione avviene con con tecniche francesi, in modo da rispettare il gusto, la carne e la pelle, parte fondamentale del prodotto che contiene i profumi e i sapori del miele. Questo pollo padovano è ideale per tutti i tipi di preparazione ma è bene preferire cotture lente e a temperatura controllata.